對于消費者來說,怎樣更好的鑒別真茶與假茶?

評論: 0 瀏覽:219 發表于:2019-10-25
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摘要:

真茶與假茶,既有形態特征上的區別,又有本身性質上的差異。據唐代陸羽《茶經》記載:“茶者,南方之嘉木也……其樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如栟櫚,莖如丁香,根如胡桃”。

對于消費者來說,怎樣更好的鑒別真茶與假茶?

  真茶與假茶,既有形態特征上的區別,又有本身性質上的差異。據唐代陸羽《茶經》記載:“茶者,南方之嘉木也……其樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如栟櫚,莖如丁香,根如胡桃”。

  茶葉則由茶樹幼嫩芽葉經采摘、加工而成,有其獨特的功用,如元代忽思慧的《飲膳正要》所稱:“凡諸茶,味苦甘,微寒無毒,去痰熱,止渴,利小便,消食下氣,清神少睡。”

  決定茶葉功用的是其內含的生化成分,這是近代借助化學分析方法逐漸揭示的。

  假茶,乃是用形似茶樹芽葉的其他植物的嫩葉,如柳樹葉、冬青樹葉、女貞樹葉、槭樹葉等,做成類似茶葉的樣子,再冒充真茶出售,它有害人民身體健康。

  真茶與假茶,對有一定實踐經驗的人,只要多加注意,是不難識別的。但有時把假茶原料和真菜原料一起拌和加工,就增加了識別的難度。

  真茶與假茶,一般可用感官審評的方法進行鑒定。即運用視覺、味覺等器官,對茶葉固有的色、香、味、形特征,用看、聞、摸、嘗的方法,判斷茶葉的真假。

  鑒別時,通常先用雙手捧起一把干茶,聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者,為真茶;凡帶有青腥氣或其他異味者,為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤,真茶與假茶的氣味更易識別。

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